1999 KIRSCH-COINS SORTENREIN KRONENHOF
1999 KIRSCH-COIN SORTENREIN KRONENHOF
Allgemeine Informationen zum Kirsch-Coin
Im Jahr 1999, als der Euro in Europa den Taktstock übernahme, startete die Reifung des sortenreinen Kronenhöfler Kirschbrandes. Dieses Edeldestillat erzählt von einer Euro-Sinfonie, die vom virtuosen Teufelsgeiger Sturm Lothar im Dezember in einem chaotischen Fortissimo endete. Viele Kirschbäume überlebten den Schlusssatz nicht. Zum Glück reifte der im Jahrgangskirschkeller behütete Edelbrand die folgenden 25 Jahre ungestört weiter.
Am 13. Juli 1999 liessen Irmela und Lukas Fassbind bei Karl Weber in Arth 200 Kilogramm "Kronenhof-Kirschen" ausschliessliche von einem Baum ernten. Gebrannt wurden die Früchte am 30 September 1999 in der Destillerie Z'graggen in Lauerz. Es entstand eine kostbare Produktion von 11.9 Litern zu 74.9% Volumen.
Die Besitzer Irmela und Lukas Fassbind behüteten das Juwel in einer 12 Liter Korbflasche im kühlen Keller. Die schwarze, kleine Kronenhöfler Brennkirsche, ist vom Aussterben bedroht und müsste auf einer roten Liste sein.
Die Besitzer öffneten am 25.01.2024 die Korbflasche und ein Duft von schwarzer Schokolade entwich als erste Wahrnehmung dem Lagerbehältnis. Beim Schürfen von 0, 7 Liter Hochprozentigem konnten 123 Kirsch-Coins abgefüllt werden und so präsentiert sich die Episode 4.1 mit der sensorischen Kryptonummer wie folgt: 0323233 3520212 531023054 4. Eine verschlüsselte Zahl, die bei der vierten Episode zum ersten Mal verifiziert werden kann.
Diese flüssige Kirschmünze soll stehend, kühl und vor Licht geschützt aufbewahrt werden.
URSPRÜNGLICHE ANGABEN TEIL 1
JAHRGANGSKIRSCH-HERKUNFT Kirschstrasse Schweiz GmbH
DESTILLERIE Z'graggen, Lauerz
ERNTE 1999
VERARBEITUNGSMENGE 200 kg sortenreine Kronenhof-Kirschen, nur von einem Baum
KIRSCHENHERKUNFT Estate Origin (nur von einem Hof), Single Tree (nur von einem Baum)
BRIXGEHALT 18.5
BRENNERMEISTER Toni Z'graggen, Lukas Fassbind
MAISCHEFASSNUMMER 5
GÄRPROZESS 18 Grad
GÄRDAUER 10 Tage
DESTILLATION 30. September 1999
KIRSCHEN Sortenreine Kronenhöfler
URSPRÜNGLICHE PRODUKTIONSMENGE 11.9 Liter, 74.7% Vol.
LAGERUNG in 12 Liter Korbflaschen
LAGERZEIT IN KORBFLASCHE 25 Jahre
HOCHPROZENTIGE KIRSCH-REDUKTION keine Kirschreduktion
FILTRATION schonende Filtration ohne Kühlung durch Lukas Fassbind
LOSNUMMER E 4.1
AUSZEICHNUNG keine Wettbewerb Teilnahme
BISHERIGE BESITZER
Irmela und Lukas Fassbind-Wohlschlager
SPEZIELLES Sortenreiner Kronenhöfler vom Kronenhof in Arth, nur von einem Baum (Single Tree)
MINING (SCHÜRFANGABEN) TEIL 2
SCHÜRF-EPISODE 4
SCHÜRF-EDITION 1 (= E 4.1)
MINER (SCHÜRFER) Irmela und Lukas Fassbind-Wohlschlager
SCHÜRF-DATUM 25.01.2024
ALKOHLVOLUMEN 74% Vol.
SCHÜRFEINHEIT 4 ml
ABFÜLLUNG KIRSCH-COIN Handabfüllung
KONFEKTIONIERUNG Handmanufaktur
SCHÜRFMENGE 123 Kirsch-Coins
AUFBEWAHRUNG VON KIRSCH-COINS Stehend, kühl und vor Licht geschützt lagern
SCHÜRF-LOSNUMMER E 4.1
LABORBERICHT kein Laborbericht vorhanden
ANALYTISCHE KRYPTONUMMER nicht erfasst
SENSORISCHE KRYPTONUMMER (24 Kriterien) 0323233 35 20212 5 310 230 54 4
SPEZIELLES Hochprozentig, Sortenreiner Kronenhöfler vom Kronenhof in Arth, nur von einem Baum (Single Tree)
SCHÜRFKOSTEN INKL. 8.1% MWST Fr. 12.00 pro Kirsch-Coin
Kirschstrasse Schweiz GmbH
Gotthardstrasse 41
CH-6414 Oberarth
+41 41 855 50 58